นิทรรศการ THE PLACE AND THE PLATE
นิทรรศการเชิงออกแบบ – การจัดวาง- วิดีโอ – เสียง – ศิลปะการอาหาร
วันแสดง: วันที่ 29 มิถุนายน – 30 กรกฎาคม พ.ศ. 2550
สถานที่: บ้านจิม ธอมป์สัน
อบรมเชิงปฏิบัติการ: ตั้งแต่วันจันทร์ที่ 25 – 27 มิถุนายน พ.ศ. 2550
พิธีปิด : วันที่ 28 มิถุนายน พ.ศ. 2550

ภัณฑารกษ์ชาวฝรั่งเศส – เซดริค โมริเซ่
ภัณฑารกษ์ชาวฝรั่งเศสไทย กฤติยา กาวีวงศ์

EXHIBITION THE PLACE AND THE PLATE
Design Exhibition – Installation – Video – Sound – Gastronomy
From: June 29th to August 30th 2007
Venue: Jim Thompson House
Workshops: from June 25th to June 27th
Closing ceremony of La Fête: June 28th

French curator: Cédric Morisset
Thai curator: Gridthiya Gaweewong

THE PLACE AND THE PLATE
การผสมผสานระหว่างตะวันออกกับตะวันตก สมัยใหม่กับธรรมเนียมดั้งเดิม
การสืบสานมรดกเดิมกับนวัตกรรม การสอดประสานระหว่างชีวิต
กับบ้านของจิม ธอมป์สัน และลักษณะของโครงการนี้ ทำให้ “La Fête”
ไม่อาจเปิดนิทรรศการนี้ใน “สถานที่” ที่ดีกว่าสำหรับ “อาหาร” ที่จะนำเสนอ

เช่นเดียวกับที่จิม ธอมป์สัน เปิดตัวอุตสาหกรรมผ้าไหมด้วยการเติม
ความทันสมัยลงไป โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์ตามประเพณีที่โดดเด่น
ในปัจจุบัน นักออกแบบหลายคนนำวัฒนธรรมของตนมาปรับสร้างอนาคต
ที่มีกลิ่นอาย และมีความเข้มแข็งจากรากเหง้าขณะเผชิญหน้ากับโลกภายนอก
ที่นับวันจะเท่าเทียมและเสมอเหมือนกันขึ้นทุกที ทั้งนี้ เพื่อนำเสนอรูปแบบใหม่
ในการทำความรู้จักกับอาหารฝรั่งเศส

ในเสียงสะท้อนจากการทำอาหารที่แว่วกล่อมบรรยากาศ
นิทรรศการนี้นำเสนอวิดีโอร้านอาหารและบาร์ที่ถ่ายทำโดยนักออกแบบ
และการแลกเปลี่ยนเอกลักษณ์ของตนระหว่างฝรั่งเศสและไทย
โดยทั้งสองฝ่ายต่างได้ขัดเกลาทักษะและความคิดสร้างสรรค์ กระตุ้น
การแสดงผลงานจากการค้นหาสิ่งใหม่ๆ โดยนำประเพณีกลับมาตีความใหม่
ใช้เทคนิควิธีการและรูปแบบการผลิตใหม่ The Place and the Plate
ครั้งนี้จะมีเสียงสะท้อนที่ไม่เหมือนใคร เพราะประเทศไทยให้ความสำคัญ
กับการทำอาหารและดีไซน์ล้ำสมัยเป็นพิเศษ

นักออกแบบทุกคนภูมิใจเสนอ Fooding (Food + Feeling)
คำที่อเล็กซ็องดร์ กัมมาส์ ตั้งขึ้นในช่วงปี พ.ศ. 2543 เพื่อจำกัดความอาหาร ทางเลือก ที่ผสานความพึงพอใจในสถานที่และ ความพึงพอใจในมื้ออาหาร เข้าด้วยกัน เนื่องในโอกาสปิดเทศกาล “La Fête” ครั้งที่ 4 จึงขอเชิญแขกผู้มีเกียรติเข้าสู่ร้านกาแฟ ที่เปิดบริการเพียงช่วงสั้นๆ และทำกิจกรรมร่วมกันในร้านแห่งนี้ ฤกษ์ฤทธิ์ ธีรวิช ศิลปินไทยทีมีชื่อเสียง ในระดับนานาชาติ จะใช้ความสามารถในการนำผู้ร่วมงานมาพบปะ
เล่นสนุกและทดลองสิ่งใหม่ๆ ร่วมกัน

การทำอาหารเพื่อเปิดการประชัน และการเสิร์ฟอาหารให้กับผู้เข้าชม
ในหอศิลป์กับพิพิธภัณฑ์ ซึ่งก่อนหน้านี้ไม่เคยอนุญาตให้นำอาหารและ
เครื่องดื่มเข้าในบริเวณ หรือให้จับต้องงานศิลปะ เป็นการทำลายกฎต่างๆ
ที่ศิลปินตะวันตกถือปฏิบัติ กลายเป็นแบบอย่างของงานศิลปะ ที่ผู้ชมงานมีส่วนร่วมด้วย

หลังจากผสมผสานความแตกต่างและวัฒนธรรมเข้าด้วยกันมาตลอดหนึ่งเดือน
บรรดาเชฟกับผู้เข้าชมจะช่วยกันปรุงส่วนผสมเพื่อทำซุปแบบโพรว็องซ์
และชิมชุดอาหาร sain/sein (อนามัย / ทรวงอก) ที่สร้างขึ้นจากแม่พิมพ์ของ ศิลปิน ที่จะมอบความงดงามทั้งต่อลิ้นและสายตา อาหารที่ปรุงเพื่องานปิด เทศกาลมีบริการที่ร้านอาหารจิม ธอมป์สัน ระหว่างการเปิดแสดงนิทรรศการ

THE PLACE AND THE PLATE
Inspired by the East and the West, modernity and tradition,
heritage and innovation, Jim Thompson’s life and this project have
so much in common that La F?te could not find a better
place to serve its plates.

Jim Thompson revived the silk industry by modernizing it while
keeping up its strong traditional identity. Numerous designers
have also used their culture in order to create a deep-rooted future
to this homogenizing world by suggesting a new approach of French tableware.

Accompanied by music sounds bringing out a culinary atmosphere,
the exhibition will show videos of restaurants and bars created by
designers and compare typical French and Thai tableware pieces.
This dialog will celebrate know-how and creativity, encourage
innovation and highlight the permanent pursuit of a new lease on life,
the re-interpretation of tradition, the use of new techniques
and production methods. In a country like Thailand where both cooking
and the state-of-the-art design of the restaurants are central,
The Place and the Plate will hit the spot. As flagships of ? Fooding ? (Food + Feeling), term invented in the early 2000’s by Alexandre Cammas to stand for the unconventional gastronomy combining the pleasure of the place and the plate, the imagination of designers compete with the biggest tableware factories. Thus, to conclude this fourth edition, La Fête will invite its guests to an ephemeral and interactive caf?, where Thai artist will make the viewers meet each other, play and experience. After they have mixed genres and cultures for a month, chefs and audience will now mix ingredients to prepare a soup ? à la proven?ale ? and taste a healthy menu created in the breast-shaped moulds of the artist Pinaree Sanpitak.
The menu prepared for the closing ceremony will be available
at the Jim Thompson restaurant during the exhibition.

Cédric Morisset Following a diploma in history and cultural management, Cédric Morisset chooses design. Now a design consultant, he encourages emerging talents and projects. Since 2002
he has been the curator for several exhibitions in France and abroad.
The editor of the Italian trend magazine “Which”.